Urbane Selbstversorgung am Naschmarkt: Erwin Gegenbauer eröffnet Stadtladen von Wienern für Wiener

Der Naschmarkt ist nicht nur das kulinarische Herz Wiens, sondern auch der Ort,
an dem Essigpapst Erwin Gegenbauer seit Jahrzehnten seinen Finger am Puls der
Konsumenten hat. Ab sofort bietet der Qualitätsfanatiker dort nicht nur Essige,
Öle, Cidre, Bier, Tschopperl Wossa und frisch gerösteten Kaffee am eigenen Stand
an, er kuratiert direkt vis-à-vis auch einen Selbstversorger-Stadtladen mit
hochwertigen lokalen Erzeugnissen. Das Ziel: Wiener Stammgästen den
Naschmarkt wieder schmackhaft machen.

Wien, Mai 2023. „Der Naschmarkt ist im Laufe der Jahre immer touristischer
geworden, ein richtiges Disneyland“, erklärt Erwin Gegenbauer. „Diese Entwicklung
stört mich schon lange, weshalb ich mich zum Beispiel bereits vor Jahren
entschlossen habe, keine Touren mehr an meinem Stand zuzulassen.“ Nun geht der
gebürtige Wiener noch einen Schritt weiter. „Ich fühle mich verpflichtet, endlich
wieder ein attraktives Angebot für Einheimische zu schaffen. Mein Traum ist es, den
früheren Naschmarkt wiederaufleben zu lassen, als er noch das DelikatessenEpizentrum Mitteleuropas war, auf dem sich Künstler, Politiker, Feinschmecker und
Bonvivants das kulinarische Angebot teilten.“

Handwerk und Gewerbe

Um ein wenig dieser Ursprünglichkeit zurückzuholen, eröffnet der Unternehmer
nun einen Stadtladen, der Handwerks- und Gewerbebetriebe und kompromisslose
Qualität ins Rampenlicht rückt. „Gelistet werden nur ausgewählte nachhaltige
Produkte von kleinen Erzeugern, hinter denen ich zu 100 Prozent stehe“, sagt
Gegenbauer. So finden sich dort Nudeln aus der Manufaktur Werkovits, die ihren
Sitz im südlich von Wien gelegenen Draßmarkt hat, Miso-Erzeugnisse und Kosmetik
von Wiener Miso, Mehle von der Langer Mühle im niederösterreichischen
Atzenbrugg oder Wiener Delikatessen des Traditionsunternehmens Frey.

Auch das Einkaufen selbst erinnert an die gute alte Zeit, denn es gibt keine Kasse.
Kunden nehmen ihren Einkauf nach Belieben aus den Regalen, gezahlt wird auf
Vertrauensbasis gegenüber am Gegenbauer-Stand. „Natürlich gehen wir damit ein
Risiko ein. Aber wir bringen unseren Kunden dieses Vertrauen bewusst entgegen,
gerade in der Großstadt kommt das oft zu kurz.“

Designt wurde der Selbstversorger-Stadtladen – ebenso wie das G’schäftl und die
Wiener Gäste Zimmer im zehnten Bezirk sowie das Gegenbauer-Essigstandl am
Naschmarkt – vom vielfach ausgezeichneten Architektenduo heri&salli.

Der Selbstversorger-Stadtladen vis-à-vis vom Essigstandl ist montags bis freitags
von 10 bis 18 Uhr, samstags von 9 bis 17 Uhr geöffnet.

Weitere Infos und Bestellmöglichkeiten unter www.gegenbauer.at

Die Bildrechte liegen bei der Wiener Essig Brauerei Gegenbauer.

Das saure Gold von Essigbrauer Erwin Gegenbauer gilt als der Rolls-Royce unter den Essigen.
Der Wiener stellt in seiner Brauerei im zehnten Bezirk Favoriten mehr als 60 Sorten aus
Zutaten wie Tomaten, Spargel, Melonen, Honig und ausgewählten Rebsorten unter viel
Aufwand her. Alle Produkte sind qualitativ erstklassig, rein natürlich, werden weder
pasteurisiert noch filtriert und lagern – je nach Sorte – mehrere Jahre in Eichenfässern auf
dem Dach der Brauerei oder in Glasballons in den Katakomben. Mit der Wiener Öl Mühle
widmet sich der Geschmacksfanatiker, der 2011 von der Frankfurter Allgemeinen
Sonntagszeitung als Produzent des Jahres ausgezeichnet wurde, der Erzeugung von
aromatischen Gewürzölen und sortenreinen Fruchtkernölen.

Immer auf der Suche nach neuen Herausforderungen, stellt Erwin Gegenbauer seit 2014
Wiener Bier aus steinzeitlichem Urkorn her und eröffnete Anfang 2015 fünf Wiener Gäste
Zimmer, die für puristisches Wohnen fernab des Mainstreams, Handwerkskunst und
urbanen Genuss stehen. Seit 2021 ergänzen die Wiener Stroh Zimmer das Angebot und
bieten einen Aufenthalt, der mit allen Sinnen erlebt werden kann. Gegenbauer erhielt
wegen seines steten und nachhaltigen Engagements für den Erhalt und die Förderung
kulinarischer Raritäten den Titel Kulinarischer Botschafter der Besten Österreichischen
Gastlichkeit 2014.

Kontakt:
Essig Brauerei Gegenbauer
Waldgasse 3
A-1100 Wien
Tel.: +43 (0) 1 – 6014088
Fax: +43 (0) 1 – 6014088 – 22
office@gegenbauer.at
www.gegenbauer.at

Pressekontakt:
Gourmet Connection GmbH
Alexandra Kampe
Tel.: +49 (0) 69 – 2578 128 – 29
a.kampe@gourmet-connection.de

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