Steckbrief Haushaltszucker

Wissenswertes auf einen Blick Grafik: Supress sup.- Früher galten Zucker und gezuckerte Lebensmittel einfach nur als süß und wohlschmeckend. Heute ist der Genuss von Zucker verpönt und scheint nur noch etwas für willensschwache Menschen zu sein. Kaum ein Nahrungsmittel hat einen so fatalen Imagewandel erlitten wie der wertvolle, köstliche Zucker,…

Mär von “guten” und “bösen” Kohlenhydraten

Blutzuckerwirkung wird meist falsch eingeschätzt Foto: Fotolia / dmitriygut Der vermehrte Verzehr von Kartoffeln erhöht laut einer Studie der Harvard-Universität in Boston (USA) das Risiko, ein Diabetes vom Typ-2 zu entwickeln. “Unsere gute Kartoffel soll zuckerkrank machen?”, fragt der renommierte Ernährungswissenschaftler Prof. Nicolai Worm in seinem aktuellen Editorial als Herausgeber…

Ist Zucker in Kaffee und Tee gesund?

Zugegebenermaßen ist Zucker nicht das gesündeste Lebensmittel, doch jeder Mensch begeht ab und an eine kleine Sünde.